Dia Mundial Sem Carne: como substituir a proteína
Dia Mundial Sem Carne: como substituir a proteína Leguminosas podem ser opção essencial na dieta Agrolink & Assessoria Publicado em 07/03/2024 às 17:23h. Compartilhe: Indique a um amigo! Estimado usuário. Preencha o formulário abaixo para remeter a página. Foto: Canva No próximo dia 20 de março, o mundo se une para celebrar o Dia Mundial Sem Carne, uma iniciativa global que busca conscientizar a população sobre os impactos ambientais e éticos relacionados ao consumo de carne. “Este dia representa uma oportunidade para refletir sobre nossos hábitos alimentares e explorar alternativas mais sustentáveis”, afirma a engenheira de alimentos da Combrasil, Ana Rachel Bernardes. Segundo ela, as leguminosas emergem como protagonistas na busca por uma alimentação mais equilibrada e amiga do meio ambiente. “De norte a sul, o Brasil nos presenteia com uma gama de opções: feijão preto, feijão carioca, feijão vermelho, feijão manteiga, feijão mulatinho, feijão fradinho, feijão branco, ervilha, grão de bico e lentilha. Elas não apenas oferecem uma fonte valiosa de proteína, mas também apresentam benefícios ambientais significativos”, conta. Ana Rachel explica que as leguminosas desempenham um papel crucial na promoção da segurança alimentar global. “Elas são fontes ricas em nutrientes essenciais, como proteínas, fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta saudável e equilibrada”. Além de deliciosas, essas leguminosas trazem uma série de benefícios para a saúde: Proteínas de qualidade: As leguminosas são fontes excelentes de proteínas vegetais, essenciais para a construção muscular e manutenção do corpo. Fibras para o bem-estar digestivo: Com alto teor de fibras, contribuem para uma digestão saudável e ajudam na manutenção do peso. Nutrientes Essenciais: São carregadas de nutrientes como ferro, zinco, vitaminas do complexo B e outros, fundamentais para o bom funcionamento do organismo. A chef de cozinha da Combrasil, Fernanda Ferreira revela que as leguminosas são verdadeiros tesouros na cozinha: “Experimente incorporá-las em pratos do dia a dia, como um ensopado de feijão vermelho com toque de ervas frescas, e descubra como elas podem transformar sua alimentação de maneira deliciosa. Agora é só colocar as mãos na massa com receitas simples e cheias de sabor”.
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