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Plantação em caverna rende 15 mil kg de alimentos por mês na gelada Noruega
Empresa produz microgreens, tomate cereja e pimenta para restaurantes e lojas de comida gourmet Uma empresa norueguesa descobriu um jeito diferente de produzir alimentos de forma sustentável aproveitando opções da natureza. A Gruve Gront, fundada há dois anos, produz 15 mil quilos de alimentos por mês em uma caverna de 30 mil m², mesmo quando a temperatura lá fora é negativa. No inverno, os termômetros no país nórdico chegam a marcar -20ºC. Leia também Consumo de “microgreens” cresce e estimula produção em áreas urbanas Microvegetais têm ciclo curto e alto valor nutricional “Cultivamos os alimentos dentro de uma caverna que tem isolamento natural e temperaturas estáveis durante todo o ano. Mesmo com temperaturas abaixo de zero no exterior, a caverna tem uma temperatura estável de cerca de 6 graus”, disse o cofundador da empresa, Rafik Halabi, ao site espanhol Freshplaza. Nas entranhas das cavernas Sandvika, localizadas a 15 km da capital da Noruega, Oslo, a empresa cultiva microgreens (brotos e ervas), folhas pequenas, flores comestíveis, tomate cereja, pimenta e pepinos pequenos. O plantio vertical é feito em em bandejas suspensas com iluminação controlada de leds e irrigação, o que garante previsibilidade na produção. Plantio em caverna mantém produção de vegetais mesmo quando as temperaturas no exterior são negativas Gruve Gront / Divulgação Saiba-mais taboola A área de cultivo atual é de 500 m², com capacidade de chegar a 10 mil m². Os alimentos são vendidos principalmente para restaurantes de alta cozinha de Oslo e lojas de comida gourmet. Rafik explica que um fator que desestimula mais plantações subterrâneas no país é o custo da energia. “Descobrimos como utilizar o isolamento natural e o calor da caverna para consumir muito menos energia do que os tradicionais produtores de estufa e outras instalações de cultivo verticais.”
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