Como fazer bacalhoada, receita tradicional para a Páscoa
Prato chegou ao Brasil com a influência portuguesa Na cultura brasileira desde a chegada dos colonizadores portugueses, a bacalhoada é uma pedida tradicional para celebrações como a Páscoa. Confira como fazer no passo a passo da Kitano. Saiba-mais taboola Ingredientes 1,2 kg de bacalhau dessalgado, em pedaços médios 250 ml de azeite de oliva 1 kg de batatas cortadas ao meio 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1 pimentão amarelo cortado em tiras 1 kg de tomate cortados em rodelas Cebola Granulada a gosto Alho Granulado a gosto Pimenta-do-Reino Preta em pó a gosto Salsa a gosto 8 pimentas cumari ardidas Sal a gosto Azeitonas pretas a gosto Modo de preparo Em uma panela com água e sal, coloque 1,2kg de bacalhau dessalgado cortado em pedaços médios e cozinhe por 5 minutos. Retire o bacalhau e na mesma água, cozinhe 1 kg de batatas. Em uma frigideira, insira o azeite de oliva, a cebola e o alho granulados juntamente com 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 pitada de pimenta-do-reino em pó, 1 kg de tomate em rodelas, sal a gosto, 8 pimentas cumari ardidas, espere murchar um pouco e desligue o fogo. No refratário, faça uma camada do refogado, depois uma camada do bacalhau e uma camada de batatas com azeitonas pretas e salsa. Repita todo o processo até completar o refratário. Depois, por cima, acrescente um pouco de azeite e uma porção de salsa. Leve ao forno a 190ºC por 30 minutos. Em uma frigideira, doure o alho granulado no azeite. Insira essa calda em cima da receita com bacalhau e finalize temperando com a salsa.
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