Um, dois, feijão sem arroz. Por Evaristo de Miranda
Os hábitos alimentares mudaram com o abandono crescente da refeição nutricionalmente perfeita “Falar não cozinha o arroz.“ (Provérbio chinês) Na Escola Superior de Agronomia Tropical, em Paris, fui aluno do professor A. Angladette na disciplina sobre arroz. Na década de 1970, ele era “o” especialista. Seu livro enciclopédico sobre o cereal, de 930 páginas, tinha […]
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