Como fazer crepe
Receita é adequada para qualquer momento do dia O crepe pode ir à mesa de diferentes formas. No café da manhã, ganha mel ou queijo e pode substituir o pão. No almoço, pode ser recheado com cogumelos refogados e servido com uma salada. Com geleia, vira até sobremesa. Confira como preparar na receita da Panelinha. Ingredientes 1½ xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 pitada de sal manteiga para untar a frigideira Modo de preparo Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela média. Mexa bem com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas. Adicione o leite e misture bem. Junte a farinha aos poucos, mexendo com o batedor de arame a cada adição para não empelotar, e tempere com o sal (se preferir, bata os ingredientes no liquidificador). Deixe a massa descansar na tigela por no mínimo 20 minutos em temperatura ambiente. Se quiser preparar a massa com mais antecedência, leve para a geladeira. Leve uma frigideira antiaderente (ou panquequeira) com fundo de 20 cm de diâmetro ao fogo médio. Quando aquecer, coloque cerca de ½ colher (chá) de manteiga (ou óleo). Dê uma boa mexida na massa. Com uma mão, levante a frigideira e, com a outra, coloque a massa com uma concha no centro da frigideira (cerca de ½ xícara de massa). Ao mesmo tempo, faça um movimento circular com a frigideira para cobrir todo o fundo. Mantenha o fogo médio. Quando as bolhas começarem a aparecer e a massa se soltar do fundo da frigideira, vire com uma espátula de silicone para dourar do outro lado. Transfira o crepe para um prato e repita o processo com o restante da massa — a cada novo crepe, unte o fundo da frigideira com manteiga (ou óleo) utilizando um pedaço de papel-toalha. Sirva a seguir ou deixe esfriar completamente para empilhar um crepe sobre o outro num prato, cobrir com filme e armazenar na geladeira por até 3 dias. Para variar Você pode incluir na massa 1 colher (sopa) de açúcar e preparar crepes doces, ou ainda acrescentar raspas de limão ou laranja para dar aquele sabor a mais.
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