Leite no Nordeste – ep 2 - A importância da organização da cadeia láctea no crescimento da produção

Boa parte da produção láctea no Nordeste do Brasil é do chamado “leite informal”. Um dos fatores que colaboram para a grande representatividade do leite informal é o aspecto cultural do consumo de lácteos na região. Parte do leite da região, por exemplo, é destinada à produção de queijo coalho - que é produzido com o leite cru. Além disso, o produto é tradicionalmente vendido em feiras livres, fugindo do “caminho formal”.

Julho 19, 2024 - 23:05 Atualizada: Julho 20, 2024 - 10:22
Leite no Nordeste – ep 2 - A importância da organização da cadeia láctea no crescimento da produção
Boa parte da produção láctea no Nordeste do Brasil é do chamado “leite informal”. Um dos fatores que colaboram para a grande representatividade do leite informal é o aspecto cultural do consumo de lácteos na região. Parte do leite da região, por exemplo, >>>

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