Vinho agroecológico atrai turistas no interior de SP

Cerca de 20 produtores investem em projeto de uvas orgânicas em São Roque (SP) Para superar o desafio de manter-se atrativa aos mais de 1 milhão de turistas que recebe por ano na Rota dos Vinhos (e informalmente das alcachofras também), a cidade de São Roque, no interior de São Paulo, abraçou a ideia de atender a um desejo bem específico do público: a produção de vinhos ecológicos, a partir de uvas cultivadas na região. Leia também 'Adega marinha' envelhece garrafas de vinho no fundo do mar; conheça Fazenda de Galvão Bueno produz vinhos premiados no RS. Conheça! Ex-jogador Hernanes aproveita aposentadoria produzindo vinhos na Itália. Conheça a marca Do projeto que desde 2018 uniu cerca de 20 produtores de uva da região, Sindicato da Indústria de Vinho de São Roque (Sindusvinho), Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) Regional de São Roque e Instituto Federal de São Paulo (IFSP), nasceram rótulos de vinhos tinto, branco, claret e espumante, que já estão nas prateleiras. Mas entre os pedidos e a bebida na taça foi necessária muita pesquisa. Sebastião Wilson Tivelli, pesquisador da Apta Regional São Roque, explica que a produção dos novos rótulos foi possível após avaliação de quatro cultivares de uva para produção orgânica. Foram avaliadas as variedades IAC 157 (desenvolvida pelo Instituto Agronômico), Bordô, Isabel Precoce e BRS Lorena nos últimos seis anos. “Dessas, apenas a BRS Lorena não mostrou resultados positivos, e foi substituída peça IAC Ribas, desenvolvida especificamente na cidade”, afirma. Desde então, foram produzidos vinho tinto e suco da uva a partir da variedade bordô; um vinho claret (espécie de rosé com coloração mais intensa), desenvolvido pelo Instituto Federal a partir da variedade Isabel precoce; vinho branco e espumante a partir da IAC Ribas. A novidade fica por conta de vinho reserva produzido a partir da safra 2023, elaborado a partir do contato com chips de carvalho. “É uma bebida licorosa, com aroma amadeirado, que resgata a tradição dos vinhos de São Roque”, avalia o pesquisador Tivelli. Vinícola Bella Quinta á produz dois rótulos de vinho tinto a partir das uvas agroecológicas Divulgação Os produtores estão otimistas. “Sabemos que a busca por alimentos agroecológicos é uma tendência que vem movimentando o mercado de alimentos e bebidas no mundo todo. Aqui não seria diferente, e temos orgulho em dar os primeiros passos nesse sentido aqui na região. Essa atualização é fundamental e as descobertas conquistadas já se mostraram bastante positivas”, comenta Gustavo Borges, proprietário da vinícola Bella Quinta, de São Roque. A Bella Quinta já produz dois rótulos de vinho tinto a partir das uvas agroecológicas. A produção anual varia entre 600 e 800 garrafas/ano e é elaborada com envelhecimento em ânforas de barro e barris de carvalho. “Além da utilização das uvas oriundas de produção ecológicas, priorizamos métodos de produção de vinhos com mínima intervenção humana, utilizando a fermentação a partir do uso de leveduras selvagens do próprio vinhedo. Com isso, nosso objetivo é destacar ainda mais as características particulares das uvas”, completa Borges. A vinícola XV de Novembro produz um rótulo de espumante a partir da variedade IAC Ribas Divulgação Alex Moraes, que administra ao lado do pai a produção de uvas e alcachofras na propriedade de 12 alqueires da família, conta que a opção em investir no cultivo ecológico faz parte das estratégias de atualização nos negócios da vinícola XV de Novembro, fundada há mais de 60 anos pelo seu avô. Localizada na Estrada do Vinho, em São Roque, desde 2022 a vinícola XV de Novembro produz um rótulo de espumante a partir da variedade IAC Ribas, com o método de fermentação Champenoise. “A IAC Ribas é uma variedade de uva híbrida, fruto do cruzamento das variedades Syrah e Seibel, que tem o frescor de uva fina. Hoje produzimos aproximadamente duas mil garrafas ao ano, mas já nos preparamos para aumentar essa produção, com inserção de novo rótulo de IAC Ribas ainda este ano”, relata Moraes. O professor de viticultura e enologia do Instituto Federal, Willian Triches, reforça que os esforços para desenvolvimento de cultivares genéticos adaptados aos climas do Brasil e ao cultivo agroecológico estão alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) estabelecidos pela Organização das Nações Unidas (ONU). “A proposta da iniciativa é promover a modernização dos pequenos e médios agricultores, a partir do desenvolvimento sustentável, que oriente sobre biodiversidade, conservação do solo e redução do uso de agroquímicos. Há também a conscientização e capacitação sobre gestão de energia, água e resíduos”, diz. Vinhos da Vinícola XV de Novembro em São Roque (SP) Divulgação Manejo O sistema de plantio escolhido para produção das uvas agroecológicas em São Roque foi o escaldeira, com as mudas cultivadas em linha. Em algumas propriedades foram realizadas coberturas em arco, que protegem as folhas e frutas da umidade e d