Agrimidia Descomplica: carne suína mal passada ou no ponto? entenda os riscos

A carne suína, por muito tempo associada ao risco de doenças parasitárias quando consumida mal passada, hoje é considerada segura para o consumo quando preparada corretamente.Graças aos avanços na produção e no controle de qualidade, a carne suína brasileira é reconhecida internacionalmente por sua segurança e qualidade. A criação de suínos em ambientes controlados, a inspeção rigorosa nos abatedouros e as boas práticas de higiene garantem que a carne chegue ao consumidor final livre de parasitas como a Taenia solium, causadora da cisticercose.Mas afinal, a carne suína pode ser consumida mal passada?Segundo estudos da Secretaria de Saúde do Paraná e da Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro, a resposta é sim, desde que a carne provenha de animais saudáveis e tenha sido submetida aos processos de inspeção e controle de qualidade. A cartilha da Secretaria da Agricultura do Rio Grande do Sul também confirma essa informação, desmistificando a ideia de que a carne de porco deve ser sempre muito bem passada.Mitos e Verdades:Mito: Carne suína mal passada causa cisticercose. Verdade: A cisticercose é causada pela ingestão de carne de porco crua ou mal cozida contaminada com larvas do parasita Taenia solium. Com as medidas de controle atuais, esse risco é mínimo.Mito: A carne suína deve ser sempre muito bem passada. Verdade: O ponto ideal da carne suína é aquele em que ela está rosada por dentro, garantindo maior suculência e sabor.Recomendações:Compre carne de origem segura: Procure por produtos de empresas certificadas e com rastreabilidade.Verifique a data de validade: Certifique-se de que a carne está dentro do prazo de validade.Prepare corretamente: Cozinhe a carne até o ponto desejado, mas evite o consumo cru ou mal passado.Higienize os utensílios: Lave bem os utensílios utilizados para manipular a carne crua.Em resumo, a carne suína é um alimento seguro e nutritivo quando consumida corretamente. Ao seguir as recomendações e escolher produtos de qualidade, você pode aproveitar todos os benefícios desse alimento sem se preocupar com riscos à saúde.Para mais informações, consulte:Com informações precisas e atualizadas, você pode desfrutar da carne suína com segurança e sabor. Assuntos Relacionados